本日の給食紹介です！
ごはん・鶏のからあげ
五色和え
キャベツと油揚げのお味噌汁
でした♪
鶏のからあげは子ども達に大人気✨
保護者の皆様から
『子どもからリクエストされるので
レシピを教えて欲しい！』
とのお声をたくさん頂きます(^▽^)/
使っているのは『鶏むね肉』
一般的なサイズよりも
小さめにカットされています?
鶏むね肉 4300ｇ
おろし生姜 40ｇ
おろしにんにく 40ｇ
塩こしょう 30ｇ
濃口醤油 180ｇ
ごま油 30ｇ
1時間漬け込み
下味をしっかりつけていきます！
ポイントは薄く片栗粉で衣付けすること
170℃～180℃の油でカリッと揚げます☆
揚げはじめは細かい泡がたくさん
大きな泡が少しでるくらいが
出来上がりの合図です♪
揚げすぎると
鶏肉がパサつくので要注意(+_+)
給食室では食中毒予防のため
揚げる毎に中心温度85℃1分以上を
確認しています✨
美味しそうな鶏のからあげ?✨
子ども達とたくさん食べて
スタミナUPしたいと思います(^▽^)/♡